the vert - "... Et on sera copains avec les oiseaux !"

25 mars 2014

Test thé #25 : Gosyo-midori Sencha de Uji (récolte d'automne 2013) de Wuwei-Tea

Voici la présentation d'un des thés que j'ai commandé chez Wuwei-Tea. C'est le troisième thé que je teste de cette boutique. Il s'agit d'un Sencha d'automne, un type de thé vert japonais. Première infusion, jaune ce qui est peu ordinaire pour un sencha...

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Tags: thé vert, thé japonais, thé vert japonais, Wuwei-Tea, sencha

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18 mars 2014

Quelques émissions radio et télévisuelles sur le thé

Dernièrement j'ai trouvé quelques émissions de radio sur le thème du thé, suite à celle récemment diffusée sur RFI : le thé dans le monde ( partie 1 et partie 2 ). Pour écouter la seconde partie, j'ai dû la télécharger, en ligne ça faisait chou blanc....

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Tags: thé vert, télévision, palais des thés, chercheur de thé, radio, FX Delmas, François Xavier Delmas, Lydia Gautier, Mathias Minet

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12 mars 2014

Test thé #21 : Lin Yun de Mariage Frères d'Alain

Aujourd'hui on part en Chine, dans la province de Guang Xi, plus précisément dans le comté de Lin Yun pour découvrir un thé vert (merci Alain pour les informations précises dans ton livret). Il vient de la maison Mariage Frères . Feuilles sèches Feuilles...

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Tags: thé vert, Mariage Frères, thé chinois, SavourerLeThe, tests de thé

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1 mars 2014

Test de thé #14 : Juk Woojeon de Jirisan Tea Company

Encore un thé envoyé par Alain, qu'il a d'ailleurs testé ici . Ce thé est donc un thé vert coréen. J'aime beaucoup les thés verts coréens, je n'ai jamais été déçue depuis que je les ai découverts il y a 2 ans avec le Seogwang Spring Spécial des Jardins...

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Tags: thé vert, échange de thés, TeamTeaAddicts, SavourerLeThe, Jirisan Tea Company, Corée

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1 mars 2014

Test de thé #12 : Java Sunda Puwa de Vert Tiges

Voici un des nombreux thés qu'Alain de Savourer Le Thé m'a envoyée. Finalement le déstockage, ça a du bon ;-) (Perso je déstocke au travail mes thés Dammann, c'est pas la même qualité de thé... Mais comme les collègues apprécient les thés parfumés, elles...

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Tags: thé vert, échange de thés, TeamTeaAddicts, SavourerLeThe, Indonésie, Java, Vert Tiges, thé vert indonésien

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8 janvier 2014

Echanges de thés n°2 et n°3 : Audrey et Nicolas

Voici quelques photos de ces échanges en attendant plus de détails sur les thés à déguster. Ce que Nicolas m'a envoyée : - Junchiyabari du Palais des Thés - Prétoria du Palais des Thés - Dong Ting Bi Luo Chun - Sakura Sencha de Jugetsudo - Orzo Cioccolato...

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Tags: thé vert, échange de thés, TeamTeaAddicts, une histoire de thé, tit0urs, 1histoiredethe

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22 décembre 2013

Pannacotta "Couleur du secret"

Recette encore inspirée de celle-ci ... Pour 4 grosses verrines : 30 cl de lait 1/2 écrémé 20 cl de crème liquide 50 g de sucre 1,8 g d'agar-agar (env. 1 cuil. à café rase) 4 g de thé Couleur du Secret de Lu Shan (= une cuillère à thé bien bombée)(thé...

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Tags: thé vert, lu shan, marmelade, oranges amères, pannacotta

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20 novembre 2013

Les différentes variétés de thé

Une première chose, essentielle : tous les thés sont issus de la même plante, le Camelia Sinensis. Ce qui change son goût, son couleur, c'est l'oxydation et/ou la fermentation, bref le traitement subi par la feuille de thé après récolte. Déjà un champ...

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Tags: thé vert, rooibos, thé noir, thé bleu vert, thé oolong, thé wulong, thé Pu Er, thé blanc, thé sombre

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15 novembre 2013

Préparer son thé "pour les nuls"

1- L'eau : ça a l'air bête comme ça mais c'est ça qui fait à 99,5% votre boisson ! de bonne qualité (non calcaire : prendre de l'eau de source ou une eau filtrée, pas minérale les ions peuvent neutraliser certains éléments aromatiques) à la bonne température...

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Tags: thé vert, préparation du thé, gaïwan, gon fu cha, kyusu, théière, zhong

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15 novembre 2013

Mes théières, mes tasses et autres accessoires pour le thé

Chose promise, chose due : voici mon matériel divers et varié pour le thé. D'abord une théière offerte par un couple d'amis pour un de mes anniversaires. Elle sert quand ils viennent, sa grande contenance est vraiment très pratique pour remplir 6 tasses...

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Tags: japon, matcha, thé vert, kyusu, théière, bol à thé, boîte washi, chasen, chasen tate, chashaku, mug, tasse, washi

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